Hydda, signifie chalet en suédois

Le Chalet Hydda c’est nouveau au restaurant du Vieux-Lausanne. Un chalet extérieur chauffé à la cheminée et rattaché à la bâtisse du Vieux-Lausanne. Ambiance de montagne, d’après-ski où il fait bon de déguster une bonne fondue moitié-moitié de notre fromager Macheret, une raclette Bagnes n°4 de la laiterie de Liddes ou encore un magnifique Vacherin Mont d’Or au four. Une expérience originale où vous aurez l’impression d’être à 2’200 mètres d’altitude dans une cabane d’alpage.

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« Après le succès des Jardins de cet été, nous voulions créer un endroit dédié à l'apéro où il fait bon de siroter son vin chaud ou son ginto, tout en dégustant des plats développés par la brigade de cuisine du Vieux-Lausanne. Ici, que des produits frais, goûteux, de qualité et majoritairement du terroir. »

Gary Ahlgren